Jeśli chodzi o robienie wina z ciemnych winogron bez drożdży, istnieje wiele różnych technik. Jednak jeśli szukasz oszczędności i nie chcesz używać drogich produktów komercyjnych, istnieją sposoby, aby zrobić przyzwoitą butelkę domowego wina w swojej kuchni. I chociaż proces nie jest dokładnie łatwy, nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się wydawać.
Na początek znajdź pojemnik wystarczająco duży, by pomieścić owoce. Wypełnij go do co najmniej 2/3 wysokości. Pomoże to zapobiec przelaniu podczas procesu fermentacji.
Następnie będziesz chciał dobrze umyć swoje winogrona. Nie chcesz, aby do soku dostał się brud lub bakterie. Ponadto, możesz chcieć wypłukać nasiona, jeśli robisz białe wino. Ale jeśli używasz czerwonych winogron, będziesz chciał zostawić łodygi, ponieważ zawierają one taniny, które spowalniają proces starzenia.
Możesz również dodać do mieszanki trochę miodu, aby przyspieszyć proces fermentacji. To samo można powiedzieć o kilku innych owocach, takich jak truskawki. W każdym razie nie zapomnij o odkażeniu swojego sprzętu i pojemników na sprzęt przed i po rozpoczęciu pracy. W ten sposób unikniesz później przykrych niespodzianek.
Na koniec będziesz musiał połączyć owoce i składniki w ceramicznym lub szklanym pojemniku. Nie zapomnij przykryć go kawałkiem szachownicy, aby nie dopuścić powietrza. Założenie gumki wokół krawędzi pojemnika pomoże uchronić go przed uszkodzeniem podczas procesu fermentacji.
Oprócz winogron, będziesz potrzebował jeszcze kilku innych ważnych składników. Hydrometr to poręczne narzędzie do pomiaru zawartości cukru w mieszaninie. Będziesz także chciał użyć sitka, aby usunąć wodę. Na koniec będziesz potrzebował jakiegoś słodzika, aby napój był jeszcze słodszy.
Jednym z najprostszych sposobów na przygotowanie napoju na bazie winogron jest po prostu rozgniecenie owoców i dodanie odrobiny słodzika. Jeśli jednak szukasz dodatkowego pobudzenia, możesz spróbować dodać kilka rodzynek lub innych owoców. Możesz również spróbować dodać trochę soku z cytrusów, aby złagodzić surowość wina.
Jeśli chodzi o najlepszy czas na fermentację składników idzie, będziesz chciał czekać, aż winogrona są w pełni dojrzałe. W przeciwnym razie, skończysz z mdłym napojem. Jeśli robisz czerwone lub białe wino, będziesz chciał uniknąć mieszania z białymi winogronami. Choć owoce te mogą być dobrym źródłem alkoholu, nie będą smakować najlepiej. Plus, stracisz niektóre składniki odżywcze, które przyczyniają się do jego smaku.
Aby utrzymać zabawę, nie zapomnij wymieszać mieszaniny co najmniej cztery do pięciu razy dziennie. Będziesz musiał to zrobić, aby upewnić się, że sok rozprowadza się równomiernie. Chociaż może to brzmieć jak dużo pracy, gotowy produkt jest warty zachodu.
Dobrym pomysłem jest również przechowywanie butelek w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do sześciu miesięcy. W tym czasie proces fermentacji powinien być już prawie zakończony. Jeśli zostanie Ci resztka soku, możesz przechowywać go w lodówce, by później wykorzystać do drinka.