Jeśli chcesz zrobić domowe ciasto z wiśniami, jest kilka prostych kroków, które możesz wykonać. Najlepsze czereśnie na placek to świeże i mrożone, ale możesz też użyć czereśni z puszki. W zależności od rodzaju czereśni, których używasz, możesz potrzebować nieco więcej cukru, aby uzyskać odpowiednią równowagę między cierpkim i słodkim.
Aby zrobić ciasto z wiśniami, musisz użyć niewypieczonego ciasta. W tym celu możesz wykorzystać swój ulubiony przepis na ciasto. Najpierw należy rozwałkować ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni. Kiedy ciasto jest już rozwałkowane, możesz umieścić je w 9-calowej formie do pieczenia. Następnie możesz pokryć krawędzie odrobiną masła lub posypać ciasto grubym cukrem.
Gdy ciasto jest już gotowe, możesz je przykryć folią. Zanim będziesz mógł pokroić ciasto, musisz pozwolić mu ostygnąć przez co najmniej dwie godziny. Podczas gdy ciasto będzie się chłodzić, możesz dodać do niego trochę białka z jajka. Dzięki temu skórka nie będzie zbyt brązowa.
Aby uzyskać gęstsze nadzienie, możesz dodać niewielką ilość skrobi kukurydzianej. Już kilka łyżek stołowych może pomóc w tym, aby ciasto nie stało się wilgotne. Można ją również dodać do soku wiśniowego przed gotowaniem. Inną opcją jest zastąpienie wody sokiem wiśniowym. Woda spowoduje, że ciasto będzie miało jaśniejszy kolor i mniej wiśniowy smak.
Upewnij się, że najpierw wyłuskujesz wiśnie. Przydatny będzie pitnik do wiśni, ale jeśli go nie masz, możesz użyć okrągłej końcówki do tego zadania. Następnie włóż wiśnie do średniego rondla i gotuj je na średnim ogniu, aż zaczną puszczać soki.
Kiedy skończysz gotować wiśnie, musisz odstawić je na bok. Możesz użyć arkusza do pieczenia, aby wyłapać wszelkie rozlane płyny lub krople. W międzyczasie możesz przygotować drugą skórkę.
Aby przygotować drugą skórkę, musisz rozwałkować drugi kawałek schłodzonego ciasta, tak aby pasował na wierzch wiśni. Następnie możesz zacisnąć skórkę lub po prostu zakleić ciasto widelcem. Po zamknięciu ciasta, możesz je piec w rozgrzanym do 425 stopni piekarniku przez 40 do 45 minut.
Ciasto wiśniowe jest gotowe do podania, gdy skórka jest złotobrązowa. Aby zapobiec przypaleniu się ciasta, można je przykryć folią. Na koniec można go wykończyć płukanką z jajka.
Tradycyjnie ciasto wiśniowe przygotowuje się z mieszanki skrobi kukurydzianej i cukru. Jednakże, mniej tradycyjną opcją jest zmieszanie odrobiny soku z cytryny z mieszanką. To dodaje warstwę smaku, jak również dotyk jasności do wypełnienia. Jeśli chcesz doprawić ciasto, możesz dodać odrobinę ekstraktu z migdałów.
Jeśli wolisz użyć kupionego w sklepie nadzienia do ciasta, możesz je kupić. Niektóre z najczęstszych składników ciasta wiśniowego to cukier, skrobia kukurydziana, wiśnie i ekstrakt waniliowy lub migdałowy.